بلاگ بامارو

نحوه درست کردن قهوه ترک مثل یک باریستا حرفه ای

تا حالا قهوه ترک خوردی؟ یا تا حالا شده خودت درستش کنی؟ این قهوه همانطور که از اسمش معلومه، ریشه در فرهنگ مردم ترکیه داره. مردم این کشور خیلی با دقت و علاقه این قهوه رو درست میکنن. شاید دوست داشته باشی که خودت هم اونو تو خونه درست کنی. به امتحانش می‌ارزه!  بد نیست یه بار تجربه کنی، شایدم اونقدر حرفه‌ای بشی که بخوای همیشه خودت درست کنی!

0c59cfca-187d-4aac-8abe-212958689d2c--How-to-make-Turkish-Coffee-10724-Edit

حالا برات مراحل درست کردن دو فنجون قهوه ترک را میگم:

  1.  آب، قهوه ترک و از همه مهمتر ظرف مخصوص دم کردن قهوه ترک که به جِزوه معروفه. در صورتی که دوست داشتی یه کم شکر هم آماده کن.
  2. قهوه و آب رو تو جِزوه بریز و با یه قاشق همش بزن و بعد روی شعله گاز قرار بده.
  3. تو این مرحله مخلوطی از قهوه و آب رو داری که داره به نقطه جوش میرسه که ممکنه سه الی چهار دقیقه‌ای طول بکشه.
  4. بعدش یه فوم(کف) روی قهوه‌ات درست میشه که میتونی با قاشق چایخوری مقداری از اون رو تو فنجونا بریزی.
  5. بعدش نصفی از این قهوه رو تو فنجونا بریز و مابقی‌اش رو دوباره روی حرارت بزار تا برای 15 تا 20 ثانیه داغ بشه و بعد بریز تو فنجونا.
  6. یه نکته جالب اینکه قهوه ترک همیشه با آب سرو میشه. اول یه جرعه آب خورده میشه بعد قهوه. این بخاطر اینه که هیچ مزه‌ای تو دهان نباشه و مزه قهوه بهتر حس بشه. تازه میتونی کنار قهوه‌ات یه کم شیرینی، شکلات، باقلوا و یا حتی آبنبات هم داشته باشی.
  7. شاید دلت بخواد دوستات یا فامیلت رو به یه فنجون قهوه ترک دعوت کنی که مطمئنم خیلی خوشحال میشن. بین مردم ترکیه مرسومه که سرو کردن قهوه باید از مسن‌ترین فرد جمع شروع بشه. میدونی اینو یه جور احترام به بزرگتر میدونن و اگه کسی اینکارو نکنه، در اصل بی ادبی کرده.

راستی یه موضوع دیگه اینکه چگالی قهوه ترک بالاتر از قهوه‌های فیلتر شده هست بخاطر همین معمولا بیشتر از یه فنجون در یه نوبت نباید مصرف بشه.

خب، اینم از مراحل تهیه قهوه ترک. نوش جان

d57fe4a1_16e9_408c_822c_93ba65013213bc1d25e4_0e9f_423e_976b_1e9d3be5d63553de5b18_4210_45c2_90e5_fbe40e334e02a1c04c95_94fe_4c4d_a3fe_ab516bd00ec50463fff2_bd34_4022_8184_3b9fdcf26730bd37ae10_2367_4afa_a778_6fd1853a7a92c925b34c_779e_4fa0_b8f8_97681a326311

منبع : Food52

علی شاهبندی

ما را در اینستاگرام فالو کنید

Something is wrong.
Instagram token error.
Load More