بلاگ بامارو

پروفایل قهوه

هر قهوه عطر و طعم مختص به خود را دارد. بعضی از این قهوه‌­ها شیرین‌­ترند، بعضی‌­هاشون میوه­‌ای و اسیدیند و قهوه‌­هایی هستند که خیلی تلخ‌­اند. به اصطلاح می گویند که پروفایل قهوه ها با یکدیگر تفاوت دارند که این تفاوت برگرفته از عوامل مختلفی است مثل میزان و طریقه برشتکاری دانه قهوه، کشوری که قهوه در انجا کشت شده، اب و هوای هر منطقه مستقیما روی طعم تاثیر می‌گذارد. گرانی سایز یا همان درجه اسیاب قهوه و وسیله‌ای که با ان قهوه را دم می‌کنیم همه و همه در ایجاد طعمی منحصر به فرد دخیل هستند. در ادامه مطلب با یکی از معروف‌‌ترین ابزارهای دم‌آوری اشنا خواهیم شد.

دانستن پروفایل قهوه برشت شده قبل از نوشیدن آن به شما کمک می‌کند تا بدانید که ایا قهوه ایده‌ال شما در این کافه عصاره‌گیری میشود؟ ایا این فنجان پر از قهوه دقیقا همونی‌ست که شما می‌خواستید سفارش بدید؟ این به خاطر این است که همه این‌ها پشتوانه علمی دارند و رفتار دانه قهوه را می‌توان از پیش از عصاره‌گیری حدس زد.

پروفایل قهوه

بعضی از طعم‌­های متفاوت قهوه در هنگام دم کردن قهوه از اسید میوه‌­ای گرفته می­شود: مثلاً اینکه نکتار میوه اضافه کنیم. بعد از آن می­بینید که شیرینی، تعادل و افزایش حجم در قهوه‌­تان به وجود می‌­آید. حالاست که مزه عالی قهوه­‌ای که درست کردید را می­توانید بچشید.

اگرِ قهوه‌­تان بیش‌ از حد اسیدی و تلخ است، مزه خوبی نخواهد داشت. اما یه حس شادی در شما ایجاد می­کند که باعث می­شود شما به این تلخی واکنش مثبت نشان دهید. بله مزه تلخی همیشه بد نیست مخصوصاً وقتی این مزه تلخ قهوه باشد. با استفاده از ایروپرس می‌­توانید به یک پروفایل قهوه با مزه ملو با تنوع‌­های مختلف برسید که البته بسته به اندازه دانه‌­های قهوه و درجه حرارت آب می­تواند تنوع ایجاد کند.

قهوه صبحتان چه طعمی داره؟ البته بسته به نوع مزاج­تان با AeroPress می­توانید طعم‌­های مختلف قهوه را بچشید و پروفایل قهوه مورد علاقه‌­تان را بسازید. از مزیت‌­های بزرگ این دستگاه قهوه‌جوش جادویی، همه‌کاره بودن آن است. با این دستگاه خیلی جذاب می­توانید طعم­‌های متفاوت قهوه را تجربه کنید. حالا دوست داری طعم واقعی قهوه فرانسوی را مزه کنی؟ ایروپرس می­تواند این امکان را به شما بدهد که برای صبحانه‌­تان در ظرف کمتر از ۵ دقیقه قهوه­ خوش‌مزه‌ای درست کنید.

چطوری از ایروپرس استفاده کنیم؟

آلن آدلر مخترع ایروپرس هیچ‌وقت فکر نمی­کرد دستگاهی که اختراع کرده به این اندازه طرفدار پیدا کند. در واقع آدلر دو دستگاه اسپرسو میکر و فرنچ پرس را باهم میکس کرد. اجزای ایروپرس متشکل از موارد زیر است:

  • دو سیلندر تودرتو که از پیستون و سیلندر تشکیل‌شده
  • سه نوه نوع فیلتر دارد: فیلتر پلاستیکی، فیلتر فلزی و فیلتر کاغذی که قابل تعویض شدن است
  • یک قاشق برای هم زدن

برای درست کردن پروفایل قهوه مورد علاقه­‌تون با ایروپرس متدهای مختلفی وجود دارد:

متد استاندارد

  • فیلتر را در کلاه فیلتر قرار دهید
  • کلاه فیلتر را به محفظه ایروپرس وصل کنید
  • فیلتر را با آب گرم شستشو کنید
  • قهوه تازه با توجه به رسپی خودتان به محفظه اضافه کنید
  • آب را هم اضافه کنید
  • هم بزنید

پروفایل قهوه

متد معکوس

  • فیلتر را در کلاه فیلتر قرار دهید
  • مهره پیستون را داخل محفظه ایروپرس قرار دهید، ولی محکمش نکنید تا ۱ سانتیمتر زیر لبه محفظه بنشیند
  • ایروپرس را برعکس کنید، طوری که پیستون رو به پایین و محفظه رو به بالا باشد
  • فیلتر و کلاه فیلتر را با آب گرم بشورید
  • قهوه تازه با رسپی مورد علاقه خودتان به محفظه اضافه کنید
  • آب را اضافه کنید
  • هم بزنید
  • کلاه فیلتر را به محفظه ایروپرس وصل کنید

پروفایل قهوه

در پایان باید بگوییم که ایروپرس یکی از دستگاه‌هایی است که در شرکت­‌های سفارش آنلاین قهوه استفاده زیادی دارد و با آن، قهوه‌­هایی با مزه‌­های فوق‌­العاده‌­ای را برای مشتریانشان درست می­کنند. یکی از پروفایل‌­های قهوه معروف که با ایروپرس درست می­شود، قهوه کلمبیا است که رسپی آن به شرح زیر است:

  • وزن قهوه: ۲۶ گرم
  • آب: ۲۵۰ میلی­لیتر
  • دما: ۲۵۰ فارنهایت یا ۹۶ درجه سانتی‌گراد
  • اندازه دانه: ۸ در ۴۳ EK- دانه‌­هایی به اندازه ماسه
  • تعداد فیلتر: دو فیلتر کاغذی بر روی یک دیسک فلزی آبل
  • متد: استاندارد یا معکوس

 

۷ comments

ما را در اینستاگرام فالو کنید

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.